春节过后，单位发放和朋友赠送的鱼肉鸡鸭类食品往往还没吃完，冰箱被塞得满满的。在制作这些食物之前，要拿出来解冻。解冻还有不少技巧，这里有4个选项，您先选选看：

    A、放在冷水里，妈妈传下来的方法。

    B、放在热水里，肯定能化得更快点儿。

    C、提前一夜从冷冻室取出，放在冷藏室里自然缓慢化冻。

    D、放在微波炉里，快速解冻。

    我问过很多人，结果是选A的人最多，B也有不少人选择，年轻人选D的比老年人多，而选C的人最少。很遗憾，C才是最佳答案，而B是最差答案。

    解冻肉有三个标准：一要解冻均匀；二要味道和口感保持不变；三要微生物繁殖少，安全性高。

    热水解冻最伤肉

    根据上述三个标准，用热水解冻显然是最糟糕的。把冻肉泡在热水里，表面迅速升温解冻，升到20℃以上，肉的表面有点变色了 ......